Ako premeniť vodu z vodovodu na víno

Premýšľali ste niekedy, či by ste mohli premeniť vodu z vodovodu na víno?

 

Teraz môžete, podľa spoločnosti Ava Winery so sídlom v San Franciscu, ktorá plánuje ponúkať „dizajnérske vína“ založené výlučne na vode a nevyžaduje sa žiadne hrozno.

 

 

 

Nedávny článok v Chromatography Today opisuje, ako pár bývalých spolužiakov so vzdelaním v oblasti biotechnológie a vedy navštívilo vinárstvo v Napa Valley v Kalifornii a ukázali im drahú fľašu Chateau Montelena Chardonnay z roku 1973 – slávne za to, že je prvým kalifornským vínom, ktoré bolo hodnotené lepšie ako francúzske Chardonnay. Uvedomenie si, že si nikdy nemohli dovoliť takú fľašu vína, podnietilo nápad spochybniť konvenčnú metódu výroby vína. Víno sa v podstate skladá z mnohých zlúčenín, čo keby sa teda namiesto zberu a drvenia hrozna dali základné zlúčeniny replikovať v laboratóriu?

 

Po niekoľkých pokusoch pridať do etanolu potrebné dochucovadlá využili analytické metódy plynovej chromatografie a hmotnostnej spektrometrie, aby zistili, z akých molekúl sa víno skladá a aký majú v konečnom dôsledku účinok. Potom, čo boli identifikované kľúčové zložky, boli pridané do etanolu, aby sa vytvorilo typické zloženie vína z približne 13 % etanolu a 85 % vody, arómy, textúry a molekúl farby. Pravdepodobne vás zaujíma, ako chutí? Časopis New Scientist nechal pár svojich someliérov otestovať jedno zo synteticky vyrábaných vín Ava Winery a tu môžete zistiť, čo si o tom mysleli.

 

Ďalším na programe Ava Winery je výroba upraveného šampanského – kópie Dom Perignon z roku 1992. Stane sa synteticky vyrobené víno a šampanské v budúcnosti hlavným prúdom? Sledujte tento priestor!

 

Plynová chromatografia a hmotnostná spektrometria patria medzi primárne analytické metódy používané na určenie zloženia vína. So širokými aplikáciami v oblasti environmentálneho výskumu, forenzného, ​​lekárskeho a farmaceutického testovania je spoľahlivý a konzistentný prísun plynov nevyhnutný. ZRZD Scientific   plynové generátory   ponúkajú robustné a pohodlné riešenie poskytujúce na požiadanie dusík, vodík a nulové plyny pre rôzne laboratórne aplikácie.

 

 

ZRZD Industrial tiež vyvinula   generátor dusíka   na výrobu vína a iné výrobné a spracovateľské aplikácie. i-Flow je vysoko spoľahlivý systém na generovanie dusíka, ktorý dokáže produkovať vysoký prietok, vysoko čistý dusík potravinárskej kvality a je ideálnym riešením na dodávku dusíka pre rôzne procesy používané pri výrobe vína, vrátane zakrývania dusíkom, plnenia do fliaš, preplachovania plynom, kropenia a prenosu tlaku. .