Čo spôsobilo nedostatok O₂ a ako môžete chrániť svoj dodávateľský reťazec?

Vzhľadom na to, že CO2 sa vo veľkom využíva v potravinárskom a nápojovom priemysle, je veľká šanca, že vaša firma pociťuje a stále môže pociťovať dôsledky nedávneho nedostatku CO2 v Európe.

 

Nedostatok CO2 sa prvýkrát objavil v polovici júna, keď obchodná publikácia Gas world opísala situáciu ako „najhoršiu situáciu v zásobovaní, aká zasiahla európsky obchod s oxidom uhličitým (CO2) za posledné desaťročia“.

 

Nedostatok je výsledkom dokonalej búrky zníženej produkcie v čase mimoriadne vysokého dopytu. CO2 vzniká z väčšej časti ako vedľajší produkt pri výrobe amoniaku, ktorý sa používa na výrobu hnojív. V lete je menší dopyt po hnojivách ako v zime, a preto majú výrobné závody tendenciu plánovať ich údržbu na letné mesiace. V priebehu júna a júla ukončilo výrobu 8 závodov. S toľkými závodmi, ktoré zastavili výrobu približne v rovnakom čase, pravdepodobne došlo k vplyvu na dodávateľský reťazec, ale situácia nabrala snehovú guľu v dôsledku zastavenia výroby v rovnakom čase ako majstrovstvá sveta vo futbale a v čase, keď Spojené kráľovstvo sa dlho vyhrieval v nezvyčajne vysokých teplotách.

 

 

Čo majú majstrovstvá sveta a teplé počasie spoločné s CO2?

 

CO2 sa vo veľkej miere používa v potravinárskom a nápojovom priemysle, pri balení potravín na zabránenie oxidácii, aby sa predĺžila trvanlivosť produktov, ako je mäso, ovocie a zelenina, a pri výrobe nápojov, ako je pivo, víno a šumivé nápoje, pridávanie šumivého vzduchu, protitlakové fľaše alebo sudy pred plnením a pretláčanie produktu do plniacich liniek. Dokonca sa používa na omráčenie zvierat pred zabitím pre potravinový dodávateľský reťazec.

 

Počas majstrovstiev sveta vo futbale prudko stúpa predaj piva, vína a šumivých nápojov. Zastavenie produkcie CO2 v Európe teda prišlo v čase, keď dodávateľský reťazec zažíval mimoriadne vysoký dopyt.   V dôsledku nedostatku CO2 bola prerušená výroba pív Coca Cola a Heineken's Amstell a John Smith Extra Smooth, zatiaľ čo spoločnosti získavali sekundárnu dodávku CO2, Booker – dodávateľ do reštaurácií a barov – prideľoval zákazníkom 10 prípadov pivo a najväčší prevádzkovateľ krčiem v Británii Ei Group mal obmedzené alebo žiadne dodávky určitých pív.

 

Majstrovstvá sveta neboli jediným faktorom zvyšujúcim dopyt v alkoholovom priemysle. V dôsledku nezvyčajne teplého počasia v Spojenom kráľovstve Briti po celej krajine vyhľadávajú pivné záhrady, aby si vychutnali slnečné lúče, ako aj zásobili sa alkoholom, ako je pivo a víno, ktoré si môžu vychutnať pri grilovaní na záhrade.

 

Perfektné počasie na grilovanie viedlo aj k zvýšenému dopytu po mäse a hydine, takže okrem alkoholového priemyslu, ktorý v čase nedostatku zaznamenal dopyt, aj mäsový priemysel, čím sa výrazne zvýšil tlak na už aj tak krehký dodávateľský reťazec. Až ten tlak bol príliš veľký na to, aby som ho zniesol.

 

Netrvalo dlho a ponuka nepokryla dopyt a neboli to len spoločnosti v nápojovom priemysle ako Coca Cola a Heineken, ktoré pocítili dôsledky. Spoločnosť Warburton’s Bakers bola nútená dočasne zatvoriť dve zo svojich výrobných prevádzok, pretože nedostatok CO2 úplne zastavil výrobu. Pekáreň používa oxid uhličitý vo svojom procese balenia, aby zabránila plesniam a predĺžila trvanlivosť 1,5 milióna pagáčikov, ktoré týždenne dodáva spotrebiteľom v Spojenom kráľovstve.   Najväčšie škótske bitúnok bolo tiež nútené zastaviť prevádzku, pretože nedostatok CO2 neumožnil omráčiť zvieratá pred zabitím.

 

 

Realita je však taká, že mnohé procesy, na ktoré sa v priemysle používa CO2, nemusia byť závislé iba od plynu. Mnohé z aplikácií, ako je balenie v modifikovanej atmosfére (na zabránenie plesniam a predĺženie skladovateľnosti), pretláčanie produktu cez plniace linky a protitlakové fľaše a sudy, jednoducho potrebujú inertný plyn a oxid uhličitý nie je jediný dostupný.

 

Dusík je možné použiť pre všetky tieto aplikácie a ďalšie, a keďže ho možno generovať prostredníctvom   generátora dusíkového plynu   {2}82469 a vyrábané na požiadanie, podniky, ktoré ich používajú, nikdy nemusia byť vydané na milosť a nemilosť narušeniu dodávateľského reťazca. Keďže dusík sa dá generovať, je to tiež oveľa ekonomickejšie riešenie pre podniky, ktoré môžu jednoducho zaplatiť vopred za   generátor dusíkového plynu   (ktorý by sa mohol splatiť už za 6 mesiacov), než aby neustále kupovali CO2 a započítanie týchto nákupov do ich ročných výrobných nákladov každý rok, s ktorým obchodujú.   Stručne povedané, dusík je nielen životaschopnou alternatívou k CO2 pre rôzne aplikácie, ale je aj lepšou alternatívou, ktorá používateľom umožňuje znížiť náklady a zlepšiť odolnosť ich podnikania voči vonkajším faktorom, ako je narušenie dodávateľského reťazca.

 

Hoci niektoré závody na výrobu čpavku, ktoré ukončili výrobu, ju teraz obnovili a vracajú CO2 do dodávateľského reťazca, vplyv nedostatku CO2 bude ešte niekoľko týždňov pociťovať, najmä zo strany menších podnikov, ktoré budú byť vzadu v rade, zatiaľ čo dodávatelia uprednostňujú svojich najväčších zákazníkov. Aj keď tento nedostatok CO2 bol výsledkom „dokonalej búrky“, ktorá zahŕňala ukončenie výroby v čase výrazne zvýšeného dopytu, nemožno zaručiť, že dodávateľský reťazec CO2 sa v budúcnosti nezastaví.

 

Analytik Adam Collins z City analysts Liberum uvádza dôležitý bod, ktorý zdôrazňuje, že dodávky CO2 do potravinárskeho a nápojového priemyslu závisia „od ekonomiky iného odvetvia“ – európskeho čpavku. Oxid uhličitý je vedľajším produktom pri výrobe amoniaku, a preto je náchylný na akékoľvek výkyvy na trhu s amoniakom.

 

Aby ste sa vyhli rozmarom úplne nesúvisiaceho trhu a zraniteľnosti voči nepredvídateľným zmenám v dvoch dodávateľských reťazcoch, odporúča sa, aby spoločnosti prešli z používania oxidu uhličitého na používanie generátora plynu  ,   všade tam, kde to ich procesy umožňujú.